日記

2022-02-11 10:28:00

休業中のお仕事

おはようございます!
建国記念日の神戸は久しぶりに気持ちの良い晴れ間を迎えております。
お隣大阪では病床のひっ迫状況がかなり厳しくなっていたり、他県では【まん延防止等重点措置】が延長決定されたりとまだ社会情勢は落ち着きを見せずですね。。
遊食屋彩菜の休業ももうすぐ二週間を迎えようとしておりますが現状ではまだ手放しで営業再開!という決断には至れない状況です(-_-;) …再開を心待ちにされているお客様には大変ご迷惑をおかけいたしており申し訳ございません。
さてこの休業中の過ごし方ですが、私はもっぱら事務仕事に明け暮れております。やはり筆頭は事業主の年度の宿題である「確定申告」に向けて書類整理と会計ソフトとのにらめっこです(^-^;
あとは店舗設備の向上やら公式アプリの準備、そしてメニューの見直しといったところでしょうか。やはり「遊食屋彩菜のアップグレード」を営業再開時にお客様方には感じて頂かないとと考えて準備いたしております(^-^)

画像は先月オススメで販売開始しておりました蔵出し300本の数量限定※オレンジワイン…河内ワインさんの「SWAN」という商品です。
この商品のように国内のワイナリーさんの美味しい国産ワインもメニューにオンリストしていこうと思っていますのでどうぞご期待ください!!

※【オレンジワインとは】
果物のオレンジを使ったワインと思いきや…実際は「オレンジ色」という意味で、原料はぶどうのみの通常のワインカテゴリーです。
赤ワインは黒ブドウを皮や種も一緒に仕込む。白ワインは白ブドウの果肉だけで仕込み、ロゼワインは黒ブドウで仕込んで皮から色付けをするというのが一般的です。
そしてオレンジワインは「白ブドウ」を赤ワインのように皮と種も一緒に仕込むんです。そのため白ワインなのに皮からの色が付き、さらには種からの渋み(タンニン)があり独特の香りも含まれます。
魚でも肉でも幅広い料理に合い、飽きのこない個性的な風味が数年前から世界的なブームを引き起こしているワインです!

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2022-01-30 09:10:00

再び休業。。。

おはようございます。
兵庫県にも先日27日より再び【まん延防止等重点措置】が適用されました。昨日までの週末、皆様はどう過ごされたのでしょうか?
遊食屋彩菜では昨日の土曜日までは県の要請に合わせ「酒類提供、21時までの時短」にて営業いたしました。けれど現在の感染者数の爆発的な急増と濃厚接触者に対する国や自治体の考え方のもとでは営業を続けることは難しいんじゃないかと判断し、月曜からはやむなく「休業」という形で要請協力させて頂くこととしました(-_-;)
ご不便をお掛け致しますがご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。

さてさて店舗休業となりますと腐敗・廃棄などによるロスを最少にするようストックしている生鮮品や仕込んだ食材などを空っぽにしなくてはなりません。…タッパがどんどん空いていって置き場がなくなってまいりました(^-^;

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2022-01-13 10:32:00

あつあつメニューをご紹介!

おはようございます!
成人式やえべっさんを終えようやく年末年始のバタバタ感も落ち着きを見せてまいりました。全国的にも寒波が押し寄せているようですが、ここ神戸も今週に入り寒さが一段と厳しくなっております。オミクロン株による感染も日を追うごとに増加してきており心穏やかではございませんが、一日一日を無駄にせず仕事と向き合っていきたいと思っております。

さて今日は冬に人気の「アツアツ」メニューを一つご紹介いたします(^-^)
石焼きビビンパならぬ【石焼きキーマカレー】です!こちらグランドメニューで以前は「石焼き牛すじカレー」として提供していたものを、より石焼きとして魅力のあるものに改良して誕生いたしました。
あつあつに熱せられた石焼きの器で目の前に登場!卵黄をつぶして全体を混ぜるとジュージューと美味しそうな音を立てスパイスの香りが立ちのぼります。火が通った卵黄やご飯の底の「おこげ」も均一に混ぜて召し上がってください!とってもアツアツでスパイスの効果もありあったまりすよ(^^)/

今は時期的には正直それほど忙しくなる日の少ない時期ですが、こういったメニューの見直しやスタッフの教育など…まだまだやる事は尽きないので、本日も含め万全に皆様をお迎えできる店づくりに取り組んでまいります(._.)

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2022-01-07 10:14:00

新年あけましておめでとうございます(^-^)

少し遅くなりましたが。。。
あけましておめでとうございます(^^)/
神戸・遊食屋彩菜は新年1/4(火)より営業をいたしております。
いつものお正月らしい冷え込みで2022年がスタートしましたが、体調など崩すことなく良い年を迎えていらっしゃいますでしょうか?

しかしここ数日気になるのが「オミクロン株」によるコロナ感染者の急増…
しばらくはコロナの話題も影を潜めていましたが、年末年始の人の動きもあったとはいえここにきて沖縄などで感染拡大。どことなく懐かしい響きにも感じていた「まん延防止措置」という言葉がまた報道等で聞かれるようになってしまいました(*_*;
不穏な空気が漂ってきていることにやはり危機感を感じる今日この頃です。
手洗いやうがい、消毒などの日常的なことを再度徹底して感染予防の再確認をしていきたいと思います。

さてそんな年明けですが気を取り直して元気に営業を続けております(^-^)
寒さも本格化しているという事で…事前のご予約のみとはなりますが【ピリ辛ホルモン鉄板鍋コース】【「茶美豚」使用・豚骨豆乳しゃぶしゃぶ鍋コース】といったあったかいお鍋のコースも現在承り中!自慢のお造り盛合せも付いていますので是非一度お試しください!それでは(*´з`)

※お正月休みを頂いておりましたので1月は「第二月曜」の10(月)成人の日は「営業」となっております。

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2021-12-29 09:39:00

本日、年内最終日!

おはようございます!
冬本番となりここ神戸でも寒さが厳しい年の瀬となりました。ただ今日は比較的気温も穏やかなようで自宅の結露も見られませんでした(^-^;

さて遊食屋彩菜、本日29日が年内最終営業日となります。コロナ禍でのオープンとなり大変な一年ではございましたが、足を運んでくださった皆様のおかげで下半期は少しづつ軌道に乗った営業となりました。甘んじることなく来年もより一層「商品&サービスの向上」に日々努めてまいりますので末長くよろしくお願いいたします!(^^)/
年内まだまだお忙しい方も多いと存じます。大晦日、元旦あたりはまた寒さも厳しくなりそうですのでお身体にはくれぐれもご注意頂き、良いお年をお迎えください!!

※新年は1/4より営業いたします。

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2022.05.19 Thursday