日記

2021-08-10 08:16:00

A字看板の修理~手書きと手作りの作業~

おはようございます。
昨年は中止となり球児たちが悔し涙を流した夏の甲子園。今年はどうにか開幕をむかえ熱戦がスタートいたしました!応援団も多少入る事が出来るようで、TVから聞こえてくる歓声やブラバンの演奏が「野球中継らしさ」を思い出させてくれます(*´ω`)
ただお天気が明日以降はしばらく雨続きとなってしまうようでせっかくの大会に水を差し少し残念。悪天候のお盆をむかえることになりそうです。

さて昨日の神戸は台風も過ぎ、全国的には「熱中症アラート」が騒がれておりましたが比較的涼しく過ごしやすい一日だったのではないかと思いました。
そんな中遊食屋彩菜では店舗のメンテナンスとして外部のA字看板のリニューアル作業を行いました。北向きの入り口ではあるのですが夕方の「西日」が長くあたるため、開業半年にも満たないのに看板に貼ってある料理やお酒の写真が早くも日に焼けて色が悪く。。
そこでそれらを剥がし下地のペンキを塗り直して、今度は写真ではなくメニュー内容をアクリル板に書いて貼り付けることにしました。
専用の工具を持っていないので買ってきたアクリル板をサイズを測ってカッターで切っていく作業から(*_*; 早くもくじけそうなほど時間を要しましたが、延べ6時間ほどで無事思い描く形にに仕上げることが出来ました!
当店は2階の店舗で中の様子がうかがい知れず、また間口も狭くかぎられているので、通りに出す看板は重要。綺麗な状態を保てるよう今後も気にしていかなければ(^-^)

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2021-08-05 08:09:00

酒類の提供禁止につき休業中…店内37度!!

おはようございます!
今朝の神戸は少し雲が広がり陰っていますが、連日の猛暑は続くようです。
外が暑いのと感染防止の思いからエアコンの効いた部屋にこもりがちですが、今のところ日に一度は休業中の店舗に出向いています。
店の中は締め切っていると毎日驚くような室温!昨日も夕方でしたが室温計は37度を表示しており、すかさずエアコンのスイッチをオン!!この時期はこういう事になるので、店を閉めていても「冷蔵庫・冷凍庫・ショーケース・製氷機」の【温度チェック、動作確認】をしないとなんですね(^-^;
エアコンはさすがに新調したばかりなので不安はないですが、これらの機器に故障が生じるのもこの時期!数日ほったらかしはさすがに怖いので結局見に行ってしまいます。

さて話は変わって…
遊食屋彩菜ではご予約にて【コース料理】を承る事が出来ます。コースには季節感のある食材を使用したものなど全10品のお料理を順番に提供させて頂くので、何度ご利用頂いても同じものが並ぶといったこともございません。〆には写真のような専用釜で炊いた炊込みご飯なども提供させて頂いております。またコース限定でほとんどの酒類を楽しめるプレミアムな【飲み放題プラン】もお付けすることが出来ます!
詳しくはホームページやWEB媒体にてご案内しておりますので、営業再開の際には是非一度ご検討いただきご予約下さい!お待ちいたしております(*´ω`)IMG_5560.jpg

2021-07-30 08:32:00

最新エアコン!

おはようございます。
昨日「まん延防止等重点措置」が兵庫県にも適用が決定し、神戸市の飲食店に対しては時短要請とともに終日「酒類の提供禁止」が言い渡されてしまいました。
遊食屋彩菜としましてはお酒が提供できない居酒屋業態は成り立たない=休業要請と変わらないと受け止め、8月は全日休業させて頂くこととしました。誠に申し訳ございません。
実は昨日朝早くから店内のエアコン2基を新調する工事をいたしました!今年3月に5年半ぶりの営業再開(開業)にいたる以前、延べおよそ22年間大きな故障なく動き続けてくれた旧エアコンに感謝をこめつつ「最新式」に交換!

いやぁ~最新は違いますね(*´ω`)
360度送風できるファンを装備し
サーキュレーションで運転を開始したり
センサーで人を感知して直接風が当たらない様に避けたり、暑いところへ送風したり
さらには停止後に内部洗浄!!
室外機の耐気温も40度の猛暑まで対応。

実際に今まで直接冷風が当たって冷えすぎる席や逆に冷風が届きにくく暑い席などに数分座ってみましたが以前と全然違いました。
この夏は店内環境が非常に改善されお客様に喜んで頂ける!…と思っていた矢先でしたが。。
ま、まだ本日の営業がありますけどね(^-^;

最後に…昨日は朝から猛暑の中、長時間エアコン工事をしてくださった皆さん。本当にご苦労様でございました!(^-^)

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2021-07-27 09:35:00

花咲ガニ

おはようございます。
神戸は連日猛暑で外を歩くだけで疲れますね…(+_+)今日も水分補給などこまめにして熱中症にはくれぐれもお気を付けください。
かたや東北の方は台風上陸とか!そちらも何事もなく通り過ぎればよいのですが。

さて、今日の写真は先日オススメで提供させて頂いた活けの「花咲ガニ」です。
北海道の方々には馴染みかもしれませんがここ神戸ではタラバ・ズワイ・毛ガニ、そしてワタリガニあたりがメジャー。珍しい一品ですね。
しかし茹でる前だと「花咲き」とは言い難い「いかつさ」でしかありません。

茹で上がったカニをドンっとお皿に盛って提供すれば簡単なのですが、お客様はほじくる作業と手の汚れを敬遠しがち(^-^;
なので一生懸命「身をほぐす」ところまで頑張って仕込みました!ただこの花咲ガニ…他のカニ以上にあらゆるところがトゲトゲで、指が痛い痛い!汗
1杯に10分もかかる作業でした(/ω\)
けれどそう考えれば、この痛い思いをお客様にさせないという選択は正解だったのかなと思いました(^-^;

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2021-07-24 09:02:00

仕込み準備

おはようございます。
いよいよ東京オリンピックも始まりました!
無観客とはいえ連日の熱戦にやはりスポーツのドラマを感じ、帰宅後は試合やハイライトを楽しんでおります(*´з`)

さて今日は遊食屋彩菜での仕込みの様子をいくつか画像アップさせて頂きました!
餃子のタネは野菜のみじん切りから…
つくねは軟骨を刻んで練りこみ味付け…
海老のすり身は殻をむくところから…
と、何かと時間がかかる毎日です。。
なので今は時短の営業時間よりも「仕込み時間」の方がはるかに長いぐらい(^-^;
それでも料理を提供するお店として、この「時間」を惜しまず営業を迎えるよう日々やっていかないとなぁと思っております!

明日からは7月最終週。土用の丑を挟んで翌週はいよいよ8月となりますが、果たして時短等の対策はどうなりますやら…。また営業時間等の変更は逐一ホームページなどを通じてお知らせさせて頂きます。

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2021.10.23 Saturday